パインの缶詰ケーキレシピ・作り方

Name: パインの缶詰ケーキ
Yield: 8
Ingredients: 卵 3個; 砂糖 150g~120g; サラダ油 75cc; 薄力粉 200g; ベーキングパウダー 小さじ１; パイナップルの缶詰 １個; レーズン（なくても可能） 大さじ３; レモン汁 小さじ２

パイナップルが南国風で個人的に夏のケーキと思ってます。

材料（8人分）

1 パイナップルの缶詰の汁を切り輪っかのやつなら１６分割くらいに切っておく。卵は室温に戻しておくと作りやすい。
2 卵をボールに割り入れ、ハンドミキサーで泡立てる。軽く泡だったら砂糖を加え、のの字が書ける程度に泡立てる。湯煎したほうが早いです（私は面倒なので軽く直火に当ててます）
3 サラダ油を加えて、１～２分ハンドミキサーでよくかき混ぜて、粉類を1/4位ふるい入れて再度ハンドミキサーでかき混ぜる。
4 残りの粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが残る程度にかき混ぜて、パインとレーズンとレモン汁を加えてざっくりと混ぜる。
5 型に流し入れて１８０度に余熱したオーブンで焼く（３５分前後）

実家でよく作っていたケーキの覚書。リンゴ3個で作ることもある

型はロールケーキ用の型やオーブンの天板にクッキングシートを敷いて平べった～く作ります。ハンドミキサーで攪拌するのが面倒な場合は泡だて器でざっくり作ってもチョット重めに成るだけで美味しくできます♪

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にゃん2457
2017/07/04 10:44

ココナッツオイルで作りました。シンプルで美味しかったです♡
ゆーりー6021
2014/08/26 14:59

完熟のフレッシュパインで作りました。バターを使わないのが経済的でたくさん作れます。焼き上がりラップをするとかなりしっとりします。美味しかったです！
やまちゃん7772
2011/07/23 23:26

バターを使わないのでヘルシーと思います。パインの酸味が爽やかなケーキ！
ブランチが楽しくなります。ありがとうございました。