エッグベネディクト　～簡単＆本格２バージョン～レシピ・作り方

Name: エッグベネディクト ～簡単＆本格２バージョン～
Total time: 10 min
Yield: ２
Ingredients: ★Ａ－１ 白ワイン 大さじ１; ★Ａ－１ レモン汁 大さじ１/２; ★Ａ－２ 卵黄 １個; ★Ａ－２ 無塩バター ２０ｇ; ★Ａ－２ 塩コショウ 少々; ★Ｂ－１ 白ワインビネガー 大さじ１; ★Ｂ－１ マヨネーズ 大さじ１．５; ★Ｂ－２ 無塩バター ２０ｇ; ★Ｂ－２ 塩コショウ 少々; イングリッシュマフィン ２個; ハム ２～４枚; 卵 ２個; ☆水 ５００～６００ｃｃ; ☆酢 小さじ１; ☆塩 小さじ１/４～１/３

約10分
100円以下

さちくっかりー

アメリカの定番朝食をヘルシーにアレンジ！
美味しいですよ～(*^^)v

みんながつくった数 0 件

材料（２人分）

★Ａ－１　白ワイン大さじ１
★Ａ－１　レモン汁大さじ１/２
★Ａ－２　卵黄１個
★Ａ－２　無塩バター２０ｇ
★Ａ－２　塩コショウ少々
★Ｂ－１　白ワインビネガー大さじ１
★Ｂ－１　マヨネーズ大さじ１．５
★Ｂ－２　無塩バター２０ｇ
★Ｂ－２　塩コショウ少々
イングリッシュマフィン２個
ハム２～４枚
卵２個
☆水５００～６００ｃｃ
☆酢小さじ１
☆塩小さじ１/４～１/３

作り方

1 【本格オランデーズソース　１】
★Ａ－１を弱火にかけて、沸騰したら器に移して少し冷まします。
2 【本格　２】
１と卵黄を合わせてハンドミキサーでもったりするくらいまで混ぜます。
3 【本格　３】
バターを３０～４０秒チンして溶かし、少量ずつ入れてマッハ混ぜして塩コショウで味をととのえます。（固まりすぎたら湯せん、ゆるすぎたら氷水に器を浸しながら丁度いい濃度で）
4 【簡単オランデーズソース】
★Ｂ－１をよく混ぜ、チンした溶かしバターを少量ずつ入れて塩コショウで味をととのえます。
5 【ポーチドエッグ】
☆を鍋に入れて沸騰させ、卵を割り入れ、菜箸で白身をまとめるように、お好みの固さまで茹でます。
6 マフィンを２つに割り、ハムをのせて焼き、上に５をのせ、オランデーズソースをかけて頂きます。