ちょっとの工夫で『炊き込みご飯』or『おこわ』レシピ・作り方

Name: ちょっとの工夫で『炊き込みご飯』or『おこわ』
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: ★ 米 ２合; （または・・・ 米 ： もち米 ） １合 ：１合; ※おこわの時は、 もち米のみ ２合; 昆布のハギレ 少々; ★ 具材; 鶏肉（もも） １５０グラムほど; 茹でたけのこ 100～150グラム; 干ししいたけ 4枚ほど; 小揚げ 2～3枚; ★ 調味料; 干ししいたけの戻し汁 ３００㏄; 砂糖 大さじ ３; （おこわの時は） 大さじ ２強; 醤油 大さじ １．５ほど; （おこわの時は・・・） 大さじ ２強; みりん ｏｒ 酒 大さじ １; 塩 小さじ １強; （おこわの時は） 小さじ １; 水 １５０㏄ほど; ごま油（お好みで） 少々; ★ 焼き海苔・紅しょうがなど 適宜

約30分
500円前後

ステッちゃん

私の母の代からの炊き込みご飯です。
”具材を予め煮る”やり方です。

米ともち米の割合で、
『炊き込み』から『おこわ』にも変身。
お好みでどうぞ！

みんながつくった数 7 件

材料（３人分）

★　米２合
　　　（または・・・　米　：　もち米　）１合　：１合
　　　※おこわの時は、　もち米のみ２合
　　昆布のハギレ少々
★　具材
　　鶏肉（もも）１５０グラムほど
　　茹でたけのこ 100～150グラム
　　干ししいたけ 4枚ほど
　　小揚げ 2～3枚
★　調味料
　　干ししいたけの戻し汁３００㏄
　　砂糖大さじ　３
　　　　（おこわの時は）大さじ　２強
　　醤油大さじ　１．５ほど
　　　　（おこわの時は・・・）大さじ　２強
　　みりん　ｏｒ　酒大さじ　１
　　塩小さじ　１強
　　　　（おこわの時は）小さじ　１
　　水１５０㏄ほど
　　ごま油（お好みで）少々
★　焼き海苔・紅しょうがなど適宜

作り方

1 パラパラが好きな方は…
　　　　　　　　「米のみ２合」
少しまとまりの欲しい方は…
　　　「米：もち米＝１合：１合」
おこわには…「もち米のみ２合」

米は洗い、ざるに上げておく。
2 鶏肉は１センチ角に、
戻した干ししいたけは千切りに、
小揚げは小さめの細切りに、
たけのこも小さめに切る。

※ここで、
　ささがきごぼう１０センチ分を
　加えても美味です！
3 鍋にサラダ油を引き、
１の全ての具材を炒める。
この時、砂糖もすぐに加える。
次に、残りの全ての調味料を
加えて煮る。

炊き込みとおこわで、
調味料を多少変化させます。
4 まず、釜に１の米を入れ、
その上で（画像のように）、
３をざるで”こす”。
5 こした後の『具』です＾＾

少し冷ましておきます。
6 こした後の、『米』と『汁』です＾＾

ココ、大事です！！！
　　↓
汁の量を、”２合の目盛”に
合わせてください。
もし足りない場合は、
水を加える！

少し冷ましておきます。
7 ５と６と昆布を混ぜ合わせて、
いよいよ炊きます♪

＜昆布は・・・＞
表面に包丁で傷をつけ、
キッチンバサミで
横にも切り目を入れておく。
8 お好みで、
ちぎった焼き海苔、
紅しょうがなどを添えて、

　　　召し上がれ～♪