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チーズケーキ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料■人分

  • 13.5×11cm 1台分
  • プレーンヨーグルト

    400g

  • 生クリーム

    100cc

  • 1個

  • 砂糖

    30g

  • 小麦粉

    小さじ1強

  • レモン汁

    小さじ1/2

  • バニラエッセンス

    少々

  • ビスケット

    30g

  • バター

    10g

  • 牛乳

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
チーズケーキ
  • 500円前後

水切りヨーグルトでNY風チーズケーキ☆
しっかり水切りするのがポイントです。

作り方

  • 1

    型の側面に油をぬり、底にオーブンシートを敷きます。
    ビスケットを細かく砕き、溶かしバター、牛乳を混ぜ、型にしきます。ラップを乗せて上から軽く押し固める感じで。

  • 2

    ヨーグルトの水切りです。
    漏斗、又はザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れ水切りします。端に出でいるキッチンペーパーで包むように覆って器(重し)をのせると◎。(約2時間)

  • 3

    新しいキッチンペーパー2枚重ねで包みなおし、新聞紙の上に乗せて重しをし、さらに水分を吸わせて水切りします。(約4時間)
    ※新聞紙が全体にぬれたら交換してください。

  • 4

    こんな感じで、かたまるくらいしっかり水切りします。ちなみに重さを量ってみたら92gでした。

  • 5

    ④を泡立て器でほぐし、砂糖、溶き卵を加えて滑らかになるよう良く混ぜます。生クリーム、振るった小麦粉、バニラエッセンスとレモン汁も混ぜていきます。

  • 6

    型に流し入れ、160度のオーブンで30分焼きます。

  • 7

    冷めてからラップをして冷蔵庫で半日~一晩、落ち着かせます。

きっかけ

水切りヨーグルトを使ったチーズケーキです。

おいしくなるコツ

ヨーグルトの水切り中は冷蔵庫で。
焼いた後、冷蔵庫で落ち着かせた翌日がさらにおいしく召し上がれます♪
生クリーム1パック使いきりたいな~と思ったら。砂糖、小麦粉、レモン汁を2倍量にして作ってもクリーミーな味わいでいいですよ。

レシピID: 1620001434

公開日:2011.03.10

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つくったよレポート 11件(7人)

  • 2018.02.25

    大成功♡水切りヨーグルトなるものがこんなに時間かかるとは!でも水がポツポツでてくるの楽しかったよ♪甘酸っぱさちょうどよくめちゃめちゃ美味しい♡感激♡レシピ感謝♡

    面倒なのに作っていただいてー。ありがとうございます!フツーに水切りでもいいんだけど、仕上がりの水っぽさが気になって、これでもかって位水きりしてみたレシピ☆

    お返事を見る

  • 2013.09.30

    だいすけ3さん、こんにちは♪チーズケーキさっぱりで美味しかったです。
    ごちそうさまでした♪

    Wレポありがとうございます☆お気を遣わせてしまってすみません(謝)
    美味しく食べてもらえて嬉しいです♪
    レポ感謝です^^

    お返事を見る

  • 2013.09.01

    何とも言えない、美味しさでした。
    ヤミツキになりそう~
    素的なレシピをありがとう。

    Wレポありがとうございます☆美味しく食べてもらて良かったです♡色々作ってもらえて感謝感激です*^^*

    お返事を見る

  • 2013.08.09

    チーズケーキ大好き三食チーズケーキでもいいかも(p〃д〃q)水切りヨーグルト使ったのが一番好きかも~幸せレシピ感謝(*´▽`*)ノ))

    レポありがとうございます☆私もチーズケーキ大好きです♡美味しくたべてもらえて嬉♡レポ感謝です^^

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

だいすけ3
だいすけ3 2011.03.12 18:36

今回紹介したレシピは1個400g入りのヨーグルトでしたが1個450g入りでも、ほか同分量で美味しくできました。

関連情報

料理名
チーズケーキ
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
ヨーグルト生クリーム

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