手作りの桜でんぶのちらし寿司～その弐レシピ・作り方

Name: 手作りの桜でんぶのちらし寿司～その弐
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: ＜具材＞; ★桜でんぶ（下記をご参照下さい）; ★干ししいたけとかんぴょう甘辛煮（〃）; ★錦糸玉子; 卵 小か中 ２個; 酒･砂糖･塩 各 少々; ★焼き海苔 １．５枚; ★レンコン ３センチほど; レンコン下茹で用の酢水＋砂糖 適宜; ★紅しょうが 少々; ★大葉（青じそ） ８枚ほど; ＜酢めし＞; 米 １．５ 合; 酢 大さじ ２強; 砂糖 大さじ １．５; 塩 小さじ １弱; だし昆布（無くてもＯＫ！) 一片

約1時間
1,000円前後

ステッちゃん

節分・ひな祭り・お花見・お誕生日、
そして秋には敬老の日…
ちらし寿しは家族の記念日に、
ピッタリのメニューですね。

今回は、レンコンと大葉でちょっと大人味？

みんながつくった数 1 件

材料（２～３人分）

＜具材＞
★桜でんぶ（下記をご参照下さい）
★干ししいたけとかんぴょう甘辛煮（〃）
★錦糸玉子
卵小か中　２個
酒･砂糖･塩各　少々
★焼き海苔１．５枚
★レンコン３センチほど
レンコン下茹で用の酢水＋砂糖適宜
★紅しょうが少々
★大葉（青じそ）８枚ほど
＜酢めし＞
米１．５　合
酢大さじ　２強
砂糖大さじ　１．５
塩小さじ　１弱
だし昆布（無くてもＯＫ！) 一片

作り方

1 「桜でんぶ」

”紅鮭の缶詰”を使用します。
既に掲載済みの、
『桜でんぶ』の作り方を
ご参照ください。
★　わたくしの
　　　レシピID:1620000830
2 「かんぴょう･しいたけ」

既に掲載済みの、
『かんぴょう･しいたけの甘辛煮』
をご参照ください。
★　わたくしの
　　　レシピID:1620000844
3 「錦糸卵」

卵に、酒少々・砂糖少々・塩少々を混ぜ、
薄焼きした後、千切りに。
4 「れんこん」

薄く切り、食べ易い大きさに
切る。

砂糖を加えた酢水で、
サッと茹でる。
5 「大葉」

繊維を大切にするために、
”千切りは縦に”
してくださ～い♪
6 「酢めし」

酢・砂糖・塩を温め、
炊けたご飯に回し掛け、
切るように混ぜる。
↑団扇で扇ぎながらすると
　　ご飯に艶が出る。

★昆布は炊く時に一緒に。
　　無くても十分美味♪
7 「盛り付け」

酢飯の上に、
具を順に乗せていく。

酢飯→細かくした海苔→
かんぴょう・しいたけ→
桜でんぶ→錦糸玉子→
れんこん・大葉・紅しょうが
8 『大葉』が苦手な方は・・・

さっと塩茹でした
　　”さやえんどう”
　　”菜の花”
などでどうぞぉ～♪