ホロホロした食感　ピスタチオのクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターをポマード状に溶かします。

   

2. 2 卵を加えて混ぜ合わせます。

   

3. 3 綺麗に混ざり合った状態。

   

4. 4 味なし生ピスタチオのむき身がひたる程のお湯を沸かし、重曹を小１杯入れてピスタチオを茹でてアクを出します。
   再び湯が沸騰したらザルに上げ、手で薄皮を剥きます。

   

5. 5 粉類、具材を加えて混ぜ合わせます。

   

6. 6 多少粉っぽさが残る状態まで混ぜたら棒状にまとめてラップし、冷蔵庫で冷やし固めます。
   写真は長すぎます(笑)

   

7. 7 包丁で切って天板に余裕を持たせて並べます。

   

8. 8 180℃、10～15分焼いて完成。
   強いオーブンなら170℃でOK。
   このクッキーは広がらないので配置が楽ですね。