鶏胸肉の鶏皮は捨てないで！きゅうりと鶏皮の酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 きゅうりはスライサーで薄くスライス（もちろん包丁で切ってもらっても）。塩をかけ、軽く混ぜ合わせてしばらくおきます。
2. 2 鶏皮を、細切りにしていきます。テフロン加工のフライパンを熱し、油はひかずにそのまま鶏皮を炒めていきます。軽く塩（分量外）をふって炒めてください。
3. 3 かなり油が出てきます。そのうち少し油がはねることもあるので、気をつけてください。写真くらいのこんがり色になるまで炒めてください。かなり嵩低くなってきます。

   

4. 4 キッチンペーパーにのせて、油を切っておきます。ちなみにこの段階でつまみ食いも・・・カリカリで美味です♪このままおつまみでいけるかも。

   

5. 5 （あれば）菊のりはサッとゆでて戻してしぼっておきます。菊のりは食用菊を乾燥させたもので、なくても良いですが入れると黄色い色がきれいです。
6. 6 1のきゅうりは水で洗い、よく塩気をとったらキュッとしぼってボールに入れます。菊のり、鶏皮もボールに投入。
7. 7 酢・みりん・しょうゆで和えてできあがりです♪