手作りの桜でんぶのちらし寿司～その壱レシピ・作り方

Name: 手作りの桜でんぶのちらし寿司～その壱
Total time: 1 h
Yield: ２～３
Ingredients: ＜具材＞; ★桜でんぶ（下記ご参照下さい）; ★干ししいたけとかんぴょう甘辛煮（〃）; ★錦糸玉子; 卵 小か中 ２個; 酒･砂糖･塩 各 少々; ★焼き海苔 １．５枚; ★紅しょうが 少々; ★さやえんどう（なくてもＯＫ！） 少々; ＜酢めし＞; 米 １．５ 合; 酢 大さじ ２強; 砂糖 大さじ １．５; 塩 小さじ １弱; だし昆布（無くてもＯＫ！) 一片

約1時間
1,000円前後

ステッちゃん

祖母・母・私へと受け継がれてきた
『ちらし寿司』。
鮭の缶詰使用の
『手作り桜でんぶ』は超美味。
その舌触りはまるで『絹』♪
”老若男女”問わず、喜ばれます。

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材料（２～３人分）

＜具材＞
★桜でんぶ（下記ご参照下さい）
★干ししいたけとかんぴょう甘辛煮（〃）
★錦糸玉子
卵小か中　２個
酒･砂糖･塩各　少々
★焼き海苔１．５枚
★紅しょうが少々
★さやえんどう（なくてもＯＫ！）少々
＜酢めし＞
米１．５　合
酢大さじ　２強
砂糖大さじ　１．５
塩小さじ　１弱
だし昆布（無くてもＯＫ！) 一片

作り方

1 「桜でんぶ」

”紅鮭の缶詰”を使用します。
既に掲載済みの、
『桜でんぶ』の作り方を
ご参照ください。
★　わたくしの
　　　レシピID:1620000830
2 「かんぴょう･しいたけ」

既に掲載済みの、
『かんぴょう･しいたけの甘辛煮』
をご参照ください。
★　わたくしの
　　　レシピID:1620000844
3 「錦糸卵」

卵に、酒少々・砂糖少々・塩少々を混ぜ、
薄焼きした後、千切りに。
4 「さやえんどう」

斜め半分に切り、
”さっと塩茹で”しておく。
5 「酢めし」

酢・砂糖・塩を温め、
炊けたご飯に回し掛け、
切るように混ぜる。
↑団扇で扇ぎながらすると
　　ご飯に艶が出る。

★昆布は炊く時に一緒に。
　　無くても十分美味♪
6 「盛り付け」

酢飯の上に、
具を順に乗せていく。
ちなみに我が家流は…

酢飯→細かくした海苔→
桜でんぶ→かんぴょう・しいたけ→
錦糸玉子→さやえんどう→
紅しょうが