定番おかず★炒り豆腐 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
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やさしい味と食材でほっとするおかず。豆腐以外の具材は冷蔵庫にあるものなんでもOK。お弁当に入れる場合はよく汁気を切るかしっかり卵でとじて。
材料（4人分）
- 豆腐（もめん、きぬお好みで） 2丁（600g）
- にんじん 5cm
- 長ねぎ 1/2本
- アスパラ 1本
- ひき肉パラパラ炒め ※ 1/2カップ分位
- 和風だしの素 小さじ1/2
- 酒・みりん 各大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 卵 2コ
作り方
- 1 豆腐はキッチンペーパーに包んでざるにのせて半日位水切りする。 ※急ぐ場合はレンジ加熱で。
- 2 にんじんは小さめの短冊切りにする。アスパラは薄い小口切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
- 3 フライパンにサラダ油とごま油（各小さじ1～2程度）を熱し、にんじんとアスパラを炒める。
-
4
ひき肉パラパラ炒めを加えて炒め合わせ、粗くほぐした豆腐を加える。
※レシピID1620000117「作り置き★ひき肉パラパラ炒め」参照 - 5 醤油以外の調味料を加えて炒り煮にし、水分がほとんどなくなったら醤油を回し入れて香り付けする。
- 6 溶き卵を回し入れて大きく混ぜ、卵に火が通ったら器に盛り付ける。
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