おせちの定番の一品～薄色薄口の『数の子』 レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 塩数の子
- だし汁・酒･砂糖･醤油・塩
- だし昆布 少々
作り方
-
1
塩数の子は、前日から塩抜きする。
極薄い塩水を作り、
そこに数の子を入れ、
４～５回水を替える。 -
2
翌日、1の切れ端を味見する。
極薄く塩味がする程度になっていたら、OK!
数の子の薄皮や筋を取り除き、
綺麗にしましょう。 -
3
だし汁に、酒･砂糖･醤油少々･
塩を合わせ、鍋で加熱した後、
冷ましておく。 -
4
小口サイズにちぎった数の子を
３の漬け汁に漬ける。
最後に、
細く切っただし昆布を加えておく。
-
5
お好みによって、食べる時に、
鰹節を振ってもいいですね♪
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 数の子
ステッちゃん
かれこれ主婦歴38年。
美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。
家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪
＆ 冷蔵庫の残り物で、”アッ！” と言わせましょ！
我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。
投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。
☆ 砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。
http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
最後に、昆布の細切りをプラスします♪