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ピーマン味噌 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料作り易い量)人分

  • ピーマン

    2~3コ

  • 大さじ2

  • みりん

    大さじ1

  • 味噌

    大さじ4

  • 砂糖

    小さじ1

  • すりごま

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ピーマン味噌
  • 100円以下

おにぎりの具にしたり焼き餅に塗ったり、豆腐や根菜にはさんで焼いたりなど用途はいろいろ。ピーマン嫌いもこれなら食べられる?

作り方

  • 1

    ピーマンを細切りまたはみじん切りにしてごま油で炒める。焦げ付かないようゆっくりじっくりと。

  • 2

    ピーマンがしんなりしたら、酒・みりん・味噌・砂糖を加えて煮詰める。仕上げにすりごまを加える。

  • 3

    ※味噌漬けの味噌床があればそれを味付けに使ってもおいしいです。レシピID1620000486 「我が家の味噌漬け~」 も参考に。

きっかけ

子供の頃から慣れ親しんだごはんのお供、娘たちにも大人気。
かぐら南蛮を使った雪国の郷土料理 『かぐら南蛮味噌』 風に作ってみました。かぐら南蛮 とは唐辛子の一種で、よく目にする細長い唐辛子とは違いピーマンのようなころんとした形をしています。

おいしくなるコツ

お好みの味加減・煮詰め加減でどうぞ。私は味噌がちょっと焦げたくらいが好きです。
※レシピID:1620000991 「大葉味噌」、1620001459 「ふき味噌」、1620002792 「なんばん味噌 も参考にどうぞ。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 夏野菜 > ピーマン
目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず > お弁当のおかず全般

レシピID: 1620000606

公開日:2010.12.28

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関連情報

料理名
ピーマン味噌、味噌
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ

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