牛すじ★トマト煮込み レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 牛すじを下茹でする。鍋にたぷりの水と牛すじ・★の材料を入て火にかけ、沸騰したらアクを取りながら1時間茹でる。
- 2 牛すじは一口大に切る。鍋に牛すじ・玉ねぎのみじん切り・ひたひたの水・トマト缶・おろししょうがを入れて火にかける。
- 3 沸騰したらコンソメスープの素・ガーリックパウダー･刻みパセリを加えて、アクを取りながら1～2時間、とろみが出るまで煮込んで冷ます。
- 4 玉ねぎ1コは縦1/4、じゃがいもは1コを半分、にんじん・かぼちゃは一口大に切る。なすとピーマンは一口大に切り、オリーブオイルで炒める。
- 5 別鍋に手順 [4] の野菜とひたひたのを入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、コンソメスープの素（適量）を加えて煮込む。
- 6 野菜を煮た鍋になす・ピーマンと手順 [3] のトマト煮込みを加えて一煮立ちさせる。
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- 料理名
- 牛すじ煮込み、トマト煮込み
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かっぺ42172012/12/05 18:15
圧力鍋持ってないので助かりました。時間をかけて作ったかいあっておいしかったです！いつも味噌や醤油味だったので、上品な感じでした。また作ります！
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