定番おかず ぶり大根 レシピ・作り方

定番おかず ぶり大根
  • 約1時間
  • 500円前後
r_chibico
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お魚は骨の近くや血合いが栄養があっておいしいんですよね。でも娘たちは苦手なので全部私のところに集まります。母は栄養満点!

材料(4人分)

  • ぶり切り身 4切れ
  • 大根 1/2本
  • 400cc
  • 200cc
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • おろししょうが(チューブのものでOK) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1 大根は1.5cm厚さのいちょう切りにして下茹でする。 ※時間がないときはレンジ加熱でもOK。
  2. 2 ぶりは食べやすい大きさに切って酒(分量外)をふりかけてしばらく置き、熱湯でさっと茹でる。
  3. 3 鍋に水と調味料・おろししょうがを入れて煮立たせ、弱火にして大根・ぶりを加える。アクを取り、落し蓋をして30分煮る。
  4. 4 落し蓋をしたまま冷まして味をしみこませ、食べる直前に温め直す。

きっかけ

冬のおいしい魚料理。

おいしくなるコツ

冷ますことで味がしっかりしみ込みます。 【2018.7.29】薄味との声をよくいただくので、水と醤油の分量を変更しました。分量は目安ですのでお好みで調整してください。

  • レシピID:1620000377
  • 公開日:2010/11/30

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ぶり大根 ぶり 大根
料理名
ぶり大根
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つくったよレポート(393件)

  • honeyhiyoko
    honeyhiyoko
    2021/02/24 21:28
    定番おかず ぶり大根
    美味しくできました!
  • かもめ73
    かもめ73
    2021/02/24 17:32
    定番おかず ぶり大根
    ぶりが3切れだっちめ、調味料の分量を少し調整しました。美味しくいただきました。ありがとうございました。
  • t609060
    t609060
    2021/02/23 23:10
    定番おかず ぶり大根
    おいしく出来ました。
    ありがとうございました。
  • fuwa
    fuwa
    2021/02/23 11:29
    定番おかず ぶり大根
    いつもお世話になっています♡
    今回も美味しくできすぐに完食でした٩(*´︶`*)۶

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • r_chibico
    r_chibico
    2013.12.06 16:50

    Pickupレシピ紹介に選んでいただき、どうもありがとうございます!
    たくさんの方に参考にしていただけたら嬉しいです(*^ ^*)
    これからもどうぞよろしくおねがいします。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2013.12.06 12:55

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    12月13日(金)のPickupレシピコーナーに、r_chibicoさんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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