定番おかず★鶏肉じゃが レシピ・作り方

定番おかず★鶏肉じゃが
  • 約30分
  • 300円前後
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もも肉の方がやわらかく仕上がります。むね肉の場合はかたくり粉をまぶして煮るとパサつき感が抑えられます。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 じゃがいもとにんじんは一口大の乱切りに、玉ねぎはくし型に切る。鶏肉は一口大に切って酒少々(分量外)をふり、軽くもんでしばらく置く。
  2. 2 鍋に野菜と水を入れ、煮立ったら調味料と鶏肉を加える。アクを取り、落し蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
  3. 3 落し蓋をしたまま30分以上冷まして味をしみ込ませる。食べる直前に温め直す。(冷ます時間は調理時間に含まず)

きっかけ

いつもの肉じゃがを鶏肉で。

おいしくなるコツ

煮崩れを防ぐため鍋の中をかき混ぜるのは味付け後の1回にするのがコツ。煮汁が多すぎても煮崩れるので、ひたひたの煮汁で落しぶたをすると味が均等に回ります。

  • レシピID:1620000367
  • 公開日:2010/11/28
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カテゴリ
鶏もも肉肉じゃがその他の鶏肉料理夕食の献立(晩御飯)お弁当のおかず全般
関連キーワード
肉じゃが 煮物 鶏肉 とり肉
料理名
肉じゃが
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つくったよレポート(24件)

  • あいなぷう
    あいなぷう
    2023/10/23 21:25
    定番おかず★鶏肉じゃが
    しっかり味も染みて、お肉も柔らかく美味しくできました。
    ありがとうございます!
  • グッタン
    グッタン
    2023/05/08 19:19
    定番おかず★鶏肉じゃが
    とても美味しくできました。また作ろ!
  • eina
    eina
    2022/05/29 20:05
    定番おかず★鶏肉じゃが
    美味しいおかずができました。
    ごちそうさまでした(* ̄▽ ̄*)ノ
  • ぴさきのマリちゃん
    ぴさきのマリちゃん
    2021/10/30 21:13
    定番おかず★鶏肉じゃが
    美味しかったです(^_-)-☆…。

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