我が家のもつ煮込みレシピ・作り方

Name: 我が家のもつ煮込み
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 白もつ(茹でたもの) 200g; ★長ねぎの青い部分 1本分; ★酒 50cc; ★おろししょうが（チューブのものでOK） 大さじ1; 大根 1/2本; にんじん 1本; 長ねぎ 1本; こんにゃく 1枚; 水（ひたひたになる量で） 600～800cc; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; おろししょうが（チューブのものでOK） 大さじ1/2; 和風だしの素 小さじ2; 味噌 大さじ3

約1時間
500円前後

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柔らかく煮えたもつと味のしみこんだ野菜が美味。七味で辛みを加えれば体も一層温まります。

みんながつくった数 161 件

材料（4人分）

白もつ(茹でたもの) 200g
★長ねぎの青い部分 1本分
★酒 50cc
★おろししょうが（チューブのものでOK）大さじ1
大根 1/2本
にんじん 1本
長ねぎ 1本
こんにゃく 1枚
水（ひたひたになる量で） 600～800cc
酒大さじ2
醤油大さじ1
みりん大さじ1
おろししょうが（チューブのものでOK）大さじ1/2
和風だしの素小さじ2
味噌大さじ3

作り方

1 もつは大きいものは小さく切る。鍋にもつとたっぷりの水・★の材料を入れてアクを取りながら20分くらい茹でる。ざるに上げて水で洗う。
2 大根・にんじんはいちょう切り、長ねぎの白い部分は1.5cm長さに切り、青い部分は小口切りにする。こんにゃくは一口大にちぎる。
3 鍋に具材・水・酒・醤油・みりん・おろししょうが・和風だしの素を入れ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
4 途中で長ねぎの白い部分を加える。味噌を加えて味を調える。鍋ごと冷まして味をしみ込ませる。
5 食べる直前に温め直す。器に盛り付け、小口切りにした長ねぎを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

居酒屋で食べるもつ煮、おいしいですよね。あれを家でも食べたかったので。

おいしくなるコツ

もつ以外はお好みの具材何でもOK。ごぼう・れんこん・じゃがいも・里いも・豆腐・厚揚げ等々。長ねぎの白い部分を加えるタイミングはお好みで。トロトロが好きな方は最初から入れてください。

レシピID：1620000255
公開日：2010/11/18

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つくったよレポート（66件）

ドゥーン
2021/02/15 19:42

少し手間がかかる分、味がよく染み込んでいて美味しかったです！
まりのこ
2021/01/23 19:05

夫からのリクエストで初めてもつ煮込み作りました。めちゃめちゃ美味しかったです！夫も大満足してくれてよかったです。
レシピありがとうございました♪
ゆーーーーーーーーーー
2021/01/07 16:19

もつ煮、いっぱい作ってお正月にいただきました！とても美味しかったです。ごちそうさまでした♪
め★
2021/01/06 21:35

美味しかったです！