あんかけ★擬製豆腐 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 冷凍もめん豆腐 1丁
- 卵 4コ
- にんじん 2cm
- しいたけ 2枚
- 冷凍枝豆 ひとつかみ
- めんつゆ（ストレート） 大さじ2～3
- めんつゆ（つけつゆ用に薄めたもの） 100cc
- 水溶きかたくり粉 適量
作り方
- 1 冷凍豆腐は解凍して水気を軽くしぼる。にんじんとしいたけはみじん切りにする。
- 2 溶いた卵に豆腐をほぐしながら入れ、にんじん・しいたけ・さやから出した枝豆・めんつゆを加えて混ぜ合わせる。
- 3 耐熱容器に移してラップをし、レンジ加熱する。500W5～7分位。蒸し器で蒸してもOK。
- 4 つけつゆ用に薄めためんつゆを火にかけ、水溶きかたくり粉でとろみをつけて擬製豆腐にかける。
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