秋を食べよう！栗の渋皮煮～ッ！ レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- 栗 500ｇ
- 重曹 大さじ1
- 砂糖 200ｇ
作り方
-
1
お湯を沸かしたら火を止めて、その中に栗を入れる。（ここで浮かんでくる栗はダメ栗なのでサヨナラする）
お湯が冷めたら鬼皮を剥く。 -
2
栗が入った鍋にヒタヒタの水と重曹を入れて火にかける。沸いたら弱火で２０分位。（火が強いと栗が崩れちゃいます）
- 3 静かにザルにあげて水に浸しながら渋皮を取り除く。（簡単に取れる渋皮だけで良いです）
- 4 ②・③を２～３回繰り返します。（真っ黒な栗もダメ栗なのでサヨナラです）
- 5 鍋に砂糖と栗と入れてヒタヒタの水を入れて弱火で３０分煮る。（とろみのついた砂糖水で煮詰める感じです）完成。
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- カテゴリ
- その他の和菓子
- 料理名
- 栗の渋皮煮
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VEGI2011/09/13 13:07
思っていたより簡単で美味しくできました～♪
１粒１粒が愛おしいですね(*^－^*)
レシピへのコメント
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じっくりコトコトです。