ほうれん草の和風焼きﾊﾟｽﾀ レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰させたお水200ccに、
   お塩を一つまみ程度入れて
   
   ﾏｶﾛﾆ70g程度を入れて15分程おきます
   
   (火は消しておいても良い)

   

2. 2 3～5倍にﾏｶﾛﾆが戻ったら、
   再び火をつけて沸騰させます
   
   沸騰したら5秒くらいで火を止めます

   

3. 3 福神漬けの汁(無ければめんつゆ)を、小さじ1.2入れ物に入れる

   

4. 4 手順3.の入れ物に、福神漬けの汁の上から、
   
   よくお湯を切った手順2.のﾏｶﾛﾆ全てと、
   ﾏﾖﾈｰｽﾞを大さじ2と、
   鷹の爪を5g入れて、よく混ぜ合わせます

   

5. 5 よく混ぜ合わせたら、粗熱をとります
   (30分程度おく)

   

6. 6 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにお水30ccを張って、
   ほうれん草80gと、
   ｽｲｰﾄｺｰﾝ大さじ1と、
   ﾍﾞｰｺﾝ1枚分を適当に切って軽く煮込みます(中火)

   

7. 7 お水をよく飛ばす(中火)

   

8. 8 ほうれん草が柔らかくなるまでお水を10cc足しながら繰り返します(全て中火)
   
   ひとまわり程ほうれん草が小さくなったら火を止める

   

9. 9 ほうれん草が小さくなったら、
   
   手順5.のﾏｶﾛﾆに
   
   手順8.の
   ほうれん草とｺｰﾝとﾍﾞｰｺﾝを全て入れ物に入れる

   

10. 10 手順5.と手順8.をよく混ぜ合わせます

    

11. 11 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにお水150cc を張って、
    
    豚肉(肩ロース薄切り)を15g(1枚)茹でる

    

12. 12 豚肩ロース薄切り肉を半分に切る

    

13. 13 手順10.のﾏｶﾛﾆをｻﾗﾀﾞ油を大さじ1.2 ひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝに少しずつ乗せていく
    
    全部一気に入れる場合は、手順12.の豚肩ロース薄切り1枚分を下にひいてから一気に入れます

    

14. 14 ﾌﾗｲ返しで押しながら、
    ひっくり返していきます
    
    1度焼きながらﾏｶﾛﾆ同士がくっつくように焼きます
    
    その都度、小さめの物を作る場合、豚肉も軽く再び焼きます

    

15. 15 上手く出来ない、
    解れて(ほぐれて)しまう場合、
    
    油をﾌﾗｲﾊﾟﾝに先にﾃｨｯｼｭ等でよく馴染ませるようにひいて、
    
    よく押さえて焼き目をつけてからうまくひっくり返します

    

16. 16 *全部一気に入れて焼く場合もお皿にひっくり返して出してから、
    
    再びﾌﾗｲﾊﾟﾝに焼き目のついていないほうを下にして
    
    滑らせるように入れて両面に焼き目をつけます
17. 17 お皿に盛ったら完成です

    

18. 18 上からめんつゆを小さじ2.5かけて完成です