人参とひき肉のお焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参を30gすりおろしたもの(人参1/3の1/5)を用意する
   
   残りの人参は全て金平程の千切りにする

   

2. 2 上から小麦粉を大さじ6.5入れて、水を15ccかける

   

3. 3 よく混ぜて、5～6分おく

   

4. 4 5～6分おいたら、4等分する

   

5. 5 ｽｰﾊﾟｰなどにある牛脂(7g)を用意します

   

6. 6 小さめのﾌﾗｲﾊﾟﾝに水300ccを張って、
   
   牛脂を1つ入れたらめんつゆ大さじ1を入れる

   

7. 7 ﾌﾗｲﾊﾟﾝの上から残りの人参を入れて、
   
   ひき肉を200g入れたら火をつけてお水を飛ばします(強火)

   

8. 8 沸騰したらひき肉をよく崩しながらお水を飛ばしていきます(中火)

   

9. 9 引き続き中火で、
   
   お水が飛んできてお水が少なくなってきたら、
   
   料理酒大さじ1.2 を入れて、
   
   残りのお水を飛ばしながら炒める

   

10. 10 引き続き中火で、
    
    ひっくり返すように炒めながらお水が飛んだ状態

    

11. 11 ﾌﾗｲﾊﾟﾝの蓋をして、
    
    10分程度おいて粗熱をとる

    

12. 12 10分経ったら蓋を開けて、
    4等分する

    

13. 13 まな板などに小麦粉を大さじ3.5 のばす

    

14. 14 手順4.の1/4を乗せて、
    
    4つとも丸めてのばす

    

15. 15 手順12.で作った物を、
    1/4包む

    

16. 16 皮に乗せたら、
    ｽﾌﾟｰﾝ等で真ん中を
    軽く押しながら包んでいきます

    

17. 17 4つとも包んだ状態

    

18. 18 ｻﾗﾀﾞ油を大さじ1.5 ひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで、
    
    油を捨てずに伸ばしたら、
    
    火をつけて4つとも並べる

    

19. 19 ひっくり返して30秒程経ったら、お水を15cc程度ﾌﾗｲﾊﾟﾝにさして、
    
    全て1度1個ずつ持ち上げる
    
    (下にお水をのばす為)

    

20. 20 ﾌﾗｲﾊﾟﾝ全てにお水が伸びたら、
    
    火を止めて蓋をして蒸らします

    

21. 21 3分したら、
    フライ返し等で油をきって完成です