サックサクのピスタチオクッキー レシピ・作り方
材料（５，６人分）
- 薄力粉＊ カップ１
- 強力粉＊ 大さじ２
- バター＊ ４０ｇ
- 砂糖＊ 大さじ４
- はちみつ＊ 大さじ２
- ベーキングパウダー＊ 小さじ1/2
- バニラエッセンス＊ １，２滴
- 牛乳 約５０ｃｃ
- 薄力粉（打ち粉） 約大さじ１
- ピスタチオ（刻んだ状態で） 大さじ３
作り方
-
1
＊印の材料をボウルに入れる。
-
2
バターが溶けないように注意しながら、ボウルの中でバターを細かく刻む（全体がサラサラになるまで）。
-
3
かろうじてまとまるくらいまで牛乳を入れ、さっと混ぜる。
-
4
パッドに薄力粉（打ち粉）をしき（ラップも使うと便利です）、上にクッキー生地を７，８ｍｍくらいの厚さにして敷く。
-
5
冷蔵庫で３０分休ませる。
-
6
ピスタチオを粗みじんに刻み、生地の上にかけて、上から軽く押す。
-
7
生地を３，４ｃｍ角に切り分け、１７０度のオーブンで約１５分焼き、網の上で冷ます。
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はじめは子供のための料理を中心にレシピを書き始めたのが、子供が大きくなって中断し、その後1000レシピを目指して再開していました。そして、ついに目標を達成！
これからは、気楽に、思いつくままに、自分なりの料理を考えていきたいと思います。
☆ここで紹介しているのは全て卵抜きの料理です。
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