野菜を食す！大根と豚もも肉のミルフィーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮をむいた大根をスライサーで薄切りにする。32枚用意する。豚もも肉薄切りは3等分に切る。
2. 2 まな板に薄切りにした大根を14枚並べて、豚もも肉を1切れずつのせる。薄力粉をふりかけ手でおさえてなじませる。さらに塩と胡椒もふる。
   積み重ねて7枚×2個分作る。

   

3. 3 ②を繰り返す。
   余った肉はおまけでのせる。
   7枚積み重ねたものを4個分作る。残しておいた薄切り大根を1番上にのせる。

   

4. 4 フライパンにごま油を入れて中火にかけ、③を入れる。片面に焼き目が付いたらひっくり返して、水30ccを加えて蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。

   

5. 5 火を止めて、パルメザンチーズを上にのせて蓋をしてチーズが溶けたら、皿に盛り付けて、肉汁をかける。お好みで黒胡椒をふりかけて、できあがり。