たちかま レシピ・作り方
材料（2人分）
- タチ（タラの白子） 500g
- 塩 大さじ２
作り方
-
1
８０℃くらいのお湯を沸かす。
お湯にタチをサッとくぐらす。
ぷるん、としてくるくらい。 - 2 ザルに取って裏ごしする。
-
3
裏ごししたタチに、塩を加えて混ぜると、プルプル固まってくる。
かたまりが悪い時は塩を足す。
-
4
80℃くらいにお湯を沸かして、テニスボールくらいにちぎりながら、タチを10分茹でる（沸騰はさせない）
茹でたら水にとって冷ます。
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