特別な日に、チョコとチェリーのしっとりケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 (A)ケーキ台
   (A)-1
   チョコレートを砕いて湯煎で溶かし、バターとココナッツクリームの半分を入れてバターが溶けるまで混ぜながら加熱する。

   

2. 2 (A)-2
   薄力粉、ベーキングパウダーをふるった後、砂糖と混ぜ、そこに溶かしたチョコレートと残りのココナッツクリームを加えて混ぜる。

   

3. 3 (A)-3
   生地をケーキ型に入れ、１６０度のオーブンで約４０分焼く。
   生地が焼けたら網の上で冷ます。

   

4. 4 (B)飾り用ココナッツ
   (B)-1
   (B)の材料を鍋に入れ、混ぜながら弱火で加熱し、水分をとばす。

   

5. 5 (B)-2
   パッドに広げて冷ます。

   

6. 6 (C) ムース
   (C)-1
   チェリーを４等分し、ゼラチンを湯に溶かす。
   また、チョコレートを湯煎で溶かす。

   

7. 7 (C)-2
   チョコレートに(C)の他の材料を少しずつ加えて混ぜ、とろみがでる程度に冷ます。

   

8. 8 (C)-3
   ケーキ台を水平に２等分し、片方にムースをのせる（ケーキ型を使うと形を整えやすい）。

   

9. 9 (C)-4
   ケーキ台の残りをムースの上に乗せ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。

   

10. 10 (D) ゼラチン
    ゼラチンを湯に溶かす(EとFで使用）。
11. 11 (E) 飾り用チェリー
    (E)-1
    溶かしたゼラチン３０ｃｃにブラックチェリー缶の汁 、レモン汁、砂糖を加えて混ぜ、これに汁気を切ったチェリーを漬ける。

    

12. 12 (E)-2
    チェリーをパッドの上に離しておき、ゼラチンが固まるまで冷やす。

    

13. 13 (F) 生クリーム
    (F)の材料に(D)のゼラチンを大さじ２加え、しっかり泡立てる。
14. 14 (G) 仕上げ
    (G)-1
    ケーキ表面に生クリームをぬり、ふちにココナッツを飾る。

    

15. 15 (G)-2
    チェリーを飾る。