しらすと梅のゆず胡椒チャーハン 余った青ネギ活用！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ネギの青い部分を大き目のみじん切りにし、ボウルで揉み洗いをし、水気をよく切る
- 2 調味液用の梅干は種をとってたたく
- 3 2.の梅干、日本酒、ゆず胡椒を混ぜ合わせ、調味液★を作る
- 4 フライパンにサラダオイルを中火で熱し、すりおろししょうが、しらす、1.のネギを炒める
-
5
ネギに火が通ったら、ご飯、かつおぶし、作った調味液を回し入れ、混ぜ合わせるように炒めて完成。
お好みで白ごまを振ってください。 - 6 ※しらすや梅、柚子胡椒に塩分があるため、シンプルな調味料にしています。味が足りないようだったら醤油で味を整えてください。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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