大葉大量消費 イカと明太・大葉のオイルパスタ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
WINWIN
大葉は脇役ではなく、主役になる野菜です。抗酸化作用や免疫力アップにも優れているので、大容量パックを買ったら喜んでたくさん消費しましょう！
材料（2人分）
- にんにく 一片
- イカ（冷凍の場合は解凍する） 100ｇ
- 辛子めんたい（辛子でなくても可） 大1腹
- 大葉（飾り用） 4枚
- お湯 3ℓ
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ2
- オリーブオイル(仕上用大さじ1を含む） 大さじ3
- 昆布茶 小さじ2
- パスタ 200ｇ
- 大葉 40枚
作り方
- 1 にんにくはみじん切り、イカは一口大、辛子めんたいは皮に切れ目を入れ中身を取り出しておく。飾り用の大葉4枚は千切りにする。
- 2 お湯に塩を入れ、パスタを規定より1分短い時間ゆでる。
-
3
(パスタを茹でている間に)
フライパンにオリーブオイル大さじ2(残りの大さじ1は仕上用)を弱火で熱し、1.のみじん切りしたニンニクを加え、ニンニクの風味をオイルに移す。 - 4 3.のニンニクがフツフツと泡を出し始めたら、1.のイカを投入して炒める。
- 5 パスタが茹で上がる少し前に、4のフライパンにパスタのゆで汁大さじ2を加え、1.の明太、昆布茶小さじ2を加え混ぜ合わせソースにし、そこに茹でたパスタを加え和える。
-
6
さらに分量の大葉40枚を手でちぎり混ぜ合わせ、最後に仕上げのオリーブオイル大さじ1を加えざっとかき混ぜて完成！
お皿に盛ったら、飾り用大葉をトッピング。
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豪華な一皿ではなく、一食は小さな皿の組み合わせ。
味や食感が違う小皿を組み合わせることにより、栄養や食の楽しみが増します。和洋中問わずに取り入れて食のバランスをとることを心掛けています。
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