冷凍豆腐と干し椎茸de Vegan ドライカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍した豆腐は解凍し、水気をしっかりしぼってちぎっておく。ちぎる前にぎゅーっと両手でおして水分を出すと良いです。

   

2. 2 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。あまり細かくしなくてOK。玉ねぎ、にんにくは、おろしてあるものでもOK。

   

3. 3 Aのスパイス類を合わせておく。カレーリーフ、マスタードシード、クローブはなくてもいい味にはなります。唐辛子、辛いのが苦手な方は種をとって下さいね。

   

4. 4 油を多めにひき、にんにく、しょうがを入れて火にかける

   

5. 5 にんにく、しょうがの香りがたったらAのスパイスを入れる。ここは強火で。でも焦がさないように注意して、スパイスの香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。

   

6. 6 玉ねぎに油が回ったら豆腐を入れてさらに炒める。豆腐と他の材料が馴染むよう、フライパンをかえしながら炒める。

   

7. 7 トマト缶と、水（トマト缶をゆすいだ水を使うと一石二鳥）を入れ、干し椎茸を砕きながら入れて混ぜ合わせる。

   

8. 8 Bのスパイス、塩、レモン汁を入れる。辛いのが苦手な方は、チリペッパーはない方がいいかもです。

   

9. 9 これで全て材料は入ったので、あとは水分がなくなるまで炒め煮。

   

10. 10 このくらいになったらOK。味をみて、塩やスパイスなど足して下さい。お皿に盛ったら完成です♪