たらの芽の塩麹炒め レシピ・作り方
材料(2~3人分)
作り方
- 1 たらの芽のがくを取り除き、根元に十字に切り込みを入れる。
- 2 鍋に水と塩を入れて火にかける。沸騰したらたらの芽を加えて3~4分ほど茹でる。ザルにあげて冷水で冷ます。
- 3 たらの芽の水気をしっかり絞り、5cm長さに切る。
- 4 フライパンに油を熱し、たらの芽の茎の部分を2~3分ほど炒める。葉っぱ部分と塩麹、砂糖を加えてさらに炒める。
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