野菜たっぷり！肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐と白菜は一口大、ごぼうはささがき、ネギは斜め切りにします。

   

2. 2 鍋に油を少し入れ、ネギ(あれば青い部分のみ)を強火で焦げないように炒め香りを立てます。
   次に、ごぼうを入れて油が絡むように炒めます。
3. 3 次に白菜の芯の部分を入れて、
   さらに炒めます。
4. 4 全体に油がなじんだら、砂糖を分量入れて中火〜強火で炒めます。
   ＊焦げないように火加減は調節して下さい。
5. 5 砂糖が全体になじんだら、残った野菜(白菜の葉の部分、ネギの白い部分)を鍋にいれ軽く炒め、しょうゆも入れて炒めます。
6. 6 野菜から若干水が出てきたら、豆腐を崩れないようにいれます。

   

7. 7 豚の薄切り肉を、先程の具材にフタをするように入れ、さらに鍋のフタをして、そのまま中火で煮ます。
   ＊火加減に注意し、水分が足らない時は、日本酒(なければ水)を大さじ3ほど入れます。

   

8. 8 肉の色が変わり、水分が増えてきたら野菜と肉を混ぜて煮ます。
   豆腐も崩れないように、表裏を返して煮ます。
9. 9 15分程煮込めば出来上がりです。