ビタミンCたっぷり♪ 使い方いろいろ 金柑ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 不ぞろいのサイズの金柑ですが20〜25個くらいで3瓶位は作れます。
   予め、ヘタをナイフで切り抜きます。

   

2. 2 鍋に金柑が隠れる位のひたひたの水を入れ、あく抜きのため5分ほど強火で煮立たせ、ザルにあげたら半分にそれぞれ切り、中身と皮に分けて適当な大きさに切り刻みます。

   

3. 3 切り刻んだ際に出る金柑の果汁は一緒に鍋に入れます。
   皮と身、金柑果汁を入れたら丁度金柑が隠れる位の水を入れ、30分中火で全体にトロミがつくまで煮ます。

   

4. 4 30分後弱火にし、グラニュー糖を少しづつかき混ぜながらいれ、レモン汁も足します。蜂蜜を追加し弱火で更に30分煮て全体的に水気がなくなりトロミのみになったら火を止め完成です。

   

5. 5 完成したジャムの粗熱を取っている間に、ジャムを詰める瓶をふきんを引いた鍋に湯を沸かし、瓶を2〜3分程いれ煮沸消毒します。

   

6. 6 瓶の中の水気を拭き取り、粗熱が取れたジャムをゆっくりスプーンなどをつかいつめます。
   写真の様に、ギフトとしてもよろこばれそう。

   

7. 7 今回は25個位の金柑て写真の様に中サイズの瓶に3瓶分つくれました。