きんかもち レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみは荒く刻んで黒砂糖と混ぜておく。大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かす。
2. 2 小麦粉に熱湯を入れて菜箸でぐるぐると混ぜる。だいたいまとまったら手でよくこねる（熱いので注意！）。10等分にしておく。
3. 3 手にくっつくので生地に小麦粉（分量外）をつけて丸め、手のひら大くらいに伸ばす。このとき真ん中は少し厚めにして、端は5mm厚さくらいに伸ばす。
4. 4 伸ばした生地に味噌を真ん中に薄く塗り、くるみと黒砂糖を混ぜたものをティースプーンで1.5杯分くらいのせる。

   

5. 5 4を半月型に包んでいく。端から人差し指と親指で挟むように押さえていく。

   

6. 6 たっぷりと沸かしたお湯で茹でる。浮き上がってから4~5分ほど茹でる。茹であがったら水にとり、軽く洗う。

   

7. 7 そのままだとくっつくのでひとつずつラップに包む。