たけのこ長期保存の瓶詰 レシピ・作り方
材料（2〜多数人分）
- たけのこ 1〜数本
- ぬか ひと握り
- 鷹の爪 1本
- 水（茹でるよう） 3.5Ｌ
作り方
- 1 たけのこの皮をむく。根元のブツブツの所を切る。ぬかをネットに入れ口をくくり、お水と鷹の爪と一緒に50分程、吹きこぼれないように注意しながら茹でる
-
2
茹でたたけのこを1日水につけアクを抜く。（水を5回以上かえる）
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3
保存する瓶を20分煮沸殺菌する
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4
アクを抜いたたけのこを、１回使用分の量を瓶に入れ、水を溢れるまで入れ蓋を軽く閉める（空気が膨張するので蓋をしっかりと閉めない）
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5
お湯に入れ、30分沸騰させる。
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6
火傷しないようゴム手袋をして、瓶を取り出し蓋をしっかり閉める。
- 7 逆にしてさらに30分沸騰させて茹でる
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8
火傷に注意しながら取り出し、蓋を下にしたまま自然に冷ます
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- カテゴリ
- たけのこ
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coconuts&oto2022/04/11 00:38
意外と簡単でした(^^) -
つぼ2020/06/10 15:49
食べ切れそうになかったので瓶詰めに挑戦してみました!
ありがとうございます(^^) -
ポテトちゃ～ん2020/05/01 13:31
初めての瓶詰めでした。
一年も持つんですね。レシピを有難うございます。
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