枝なし渋柿の干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1 渋柿の皮をむく。この時、ヘタの部分は邪魔でも残しておく。
2. 2 スズランテープを4等分に裂き、端を結ぶ。

   

3. 3 さらにスズランテープを2等分して、ヘタと果肉の間に結構むりやり挟み、結ぶ。少し間隔をあけてテープを結びまた柿とヘタの間に挟みこむ作業を繰り返す。

   

4. 4 ある程度柿をつないで、沸騰したお湯に10秒ほどつけて干す。
5. 5 一週間ほど干したら柿を揉む。この時、柿が破れないように注意！その後、3日間隔でさらに揉む。
6. 6 だいたい3週間ほどで完成!