鱈とブロッコリーのペスカトーレ ビアンコ♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- パスタ（一人１００ｇ） ２００ｇ
- パスタを茹でる水と塩 適量
- 鱈切り身 2切れ
- ブロッコリー（冷凍使用） 6個
- にんにく 1片
- 鷹の爪 2本
- オリーブオイル 大４
- 白ワイン ５０ｃｃ
- アンチョビペースト ４ｃｍ
- 塩 小1/2
- パスタの茹で汁 ２００ｃｃ
作り方
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1
《下準備》
・パスタを茹でるお湯を沸かし茹でる前に塩を加える。
・にんにくをみじん切りにする。
・鱈を一口大に切る。
-
2
・パスタを茹で始める。
・深めのフライパンを弱火にかけ、オリーブオイルを入れみじん切りにしたにんにくと鷹の爪を入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。
-
3
中火にして鱈を炒め、火が軽く通ったら冷凍ブロッコリーを加え、
アンチョビペーストと塩を加える。
※生のブロッコリーを使う時は堅茹でしたのを使って下さい。
-
4
白ワインと茹で汁を加え、フライパンを振ってオリーブオイルを乳化させる。
-
5
茹であがったパスタを加えて良く馴染ませたら出来あがりです。
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関連情報
- 料理名
- 鱈とブロッコリーのペスカトーレ
じぇりねこ
食べるのも作るのも大好きなおばちゃんです( *´艸｀)
お菓子作りは、もぅかれこれ40年以上になります♪
美味しい物大好きです♡
ブログ『じぇりママの独り言』
http://plaza.rakuten.co.jp/jyerinekomama/
も良かったら覗いてみてね♪
長毛のチンチラシルバーの男の仔2匹の様子や
外食も大好きなのでちょいちょい載せていま～す(*'▽')
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コバルト41052015/03/03 10:17
こんにちは。
食材が揃っていたので作りました。調味料がよく合って美味しく頂きました。
御馳走様でした。
レシピへのコメント
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白ワインを使ってちょっと大人の味に仕上がりました(*^_^*)