ぶりかま☆本格塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりかまの下ごしらえ。

   

2. 2 濃いめの塩水で血の塊を洗い流します。

   

3. 3 塩を両面に振りかけ、30分置きます。
   
   水分が臭みとともに滴ります。

   

4. 4 軽く両面の水分を拭き取って、酒をまぶし、10分程度置きます。
   
   臭い取りと酒の旨味を追加！

   

5. 5 水分を拭き取って、軽く塩をふり、180℃のオーブンで30〜40分位焼きます。
   
   皮目を上にしましょう。

   

6. 6 お好みで、柑橘類や大根おろしをそえて。