白身魚の夏野菜ソース添え レシピ・作り方

白身魚の夏野菜ソース添え
  • 約30分
  • 1,000円前後
MAMA6138
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ちょっと手間ですが、ソースが絶品です!

材料(2人分)

作り方

  1. 1 ●印の材料でソースを作る:
     まず、野菜を1.5cm角程度に切る。
  2. 2 トマト以外の野菜を油でよく炒め、塩、こしょうをする。
  3. 3 トマトを加えてさらに炒め、ハーブと酢、白ワインを加えて弱火で約10分煮る。
  4. 4 コーンスターチを水を溶いて加えてよく混ぜ、とろみがついたら火を止める。
  5. 5 ◆の材料で魚を焼く:魚に塩と胡椒をふって数分置く。
  6. 6 小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面をこんがりと焼く。
  7. 7 魚が焼けたら盛りつけ、上から温めたソースをかける。

きっかけ

ラタトィイユのバリエーションです。

おいしくなるコツ

●味はソースが決め手です。野菜の旨みがよく出るように炒めと煮込みをしっかりとします。また、魚の味を邪魔しない程度の味付けにします。

  • レシピID:1610004615
  • 公開日:2013/06/11
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夏野菜 白身魚 ポワレ ソース
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白身魚の野菜ソース添え
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