ワインに合う♪ブイヤベース鍋レシピ・作り方

Name: ワインに合う♪ブイヤベース鍋
Yield: 2～3
Cuisine: フランス料理
Ingredients: 有頭えび 4尾; 生ほたて 4個; かに 400ｇ; あればはまぐり、ムール貝、白身魚など 適量; 玉ねぎ 半分; ネギ 1本; セロリ 1本; 白菜 1/4株; じゃがいも 2個; カットトマト缶 1缶; にんにく 1かけ; ローリエ 1枚; サフラン 0.1ｇ; 白ワイン 大さじ2; 塩コショウ 少々; オリーブオイル 少々; 固形ブイヨン 2個; 水 1カップ

おっぱっぴー★

寒い日のぜいたくです。
記念日やパーティーに❤

みんながつくった数 5 件

材料（2～3人分）

有頭えび 4尾
生ほたて 4個
かに 400ｇ
あればはまぐり、ムール貝、白身魚など適量
玉ねぎ半分
ネギ 1本
セロリ 1本
白菜 1/4株
じゃがいも 2個
カットトマト缶 1缶
にんにく 1かけ
ローリエ 1枚
サフラン 0.1ｇ
白ワイン大さじ2
塩コショウ少々
オリーブオイル少々
固形ブイヨン 2個
水 1カップ

作り方

1 玉ねぎ、セロリは薄切りにする。
2 ねぎは斜め薄切り、白菜は4～5ｃｍに切り、じゃがいもは、レンチンしておきます。
3 土鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくの薄切りを炒め、玉ねぎ、ネギ半分、セロリを加え炒める。
4 野菜がしんなりしたら、水、白ワイン、ローリエ、トマト缶、ブイヨンを入れあくを取りながら、10分位煮込む。魚介類を準備。
5 魚介類を入れ、塩コショウで味を調える。
最後にサフランを入れる。
6 白菜、残りのネギ、じゃがいもを少しずつ入れながら、鍋の完成！
7 お皿に取りながら、バケットとワインをお供に召し上がれ～♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大好きなブイヤベース、熱々で食べたいな～で、鍋にしてみました。

おいしくなるコツ

少々手間がかかりますが、とっても美味しいですよ♪ サフランは風味が飛ぶので、最後に入れます。えびのみそからいいおだしが出るので、有頭えびを使います。魚介や野菜の具材はお好みで！

レシピID：1610004321
公開日：2013/01/23

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つくったよレポート（4件）

小太郎１２１２
2014/06/22 13:08

(♥ó㉨ò)ﾉこんにちは～❤
ちょこっと残ってる生クリームＩＮしたよ❤色々なお野菜入れて凄く美味しく頂いたよ❤の前に・・・海老が貧そうですまぬ～ｗ笑❤旨ごっち❤
ぴーちゃん3279
2014/02/08 12:34

魚介のだしがきいていてとてもおいしかったです！
ご馳走さまでした
はなまる子♪
2013/12/25 14:21

Merry　 Christmas☆
イブのおもてなしにひとり分づつ作ったよ（、。）　蟹さんの姿はありません（笑）　美味し過ぎです！　ありがとうごちさま＾＾*
はなまる子♪
2013/10/04 10:21

こんにちわ（ｖｖ）　朝夕涼しくなってお鍋の美味しい季節の到来ですね。　昨夜は来客のおもてなしに・・とっても美味しくてホッペが落ちました（笑）　ごちさま＾＾*