ヤ●●キ ちぎりパン レーズンめざして レシピ・作り方
材料（２０センチ角人分）
- 強力粉 ２４０ｇ
- 強力粉（ブリザードイノーバー ６０ｇ
- バター ３０ｇ
- 牛乳 １８０ｇ
- 玉子 1個
- 砂糖 大匙２・５
- 塩 小匙１
- イースト 小匙１
- レーズン 適量
作り方
-
1
ＨＢなら一次発酵迄お任せ
３の工程へ
レーズンにひたひたの
分量外の水を入れて
レンジでチン
ボールにレーズンとバター以外の材料を入れる
（牛乳 玉子 塩 粉 砂糖
イースト） -
2
１０～１５分程捏ねたら
バター投入し
更に１０分程捏ねる
つるつる肌になったら
レーズン入れて丸め
濡れ布巾をかけて
室温で一次発酵 40分
（生地が倍に膨れたらＯＫ） -
3
一次発酵後
１６等分し丸めて
濡れ布巾かけベンチタイム
１０～１５分
焼き型に入れて
濡れ布巾かけて二次発酵
室温５０分 -
4
オーブン余熱180℃１６分
余熱完了直前に牛乳塗って
オーブンで焼いて完成
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- その他
- 料理名
- ちぎりパン
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材料代 ２４６円
生クリームなかったので玉子を使用
※ 写真は黄色が強くなってますが
食パンより少しブドウの色が出てるくらいです