まるごとロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギとニンジンを炒めます。テフロンなら油なしでも大丈夫。レンジで1～２分チンでも。

   

2. 2 キャベツの葉をレンジで30秒～1分ほどチンします。
   芯を削りやすく、葉を重ねやすくするためです。写真は芯を鍋底に並べたところ。

   

3. 3 パン粉を同量の牛乳で浸します。柔らかくしなくてもＯＫ。
   ●以外の材料を全部混ぜます。

   

4. 4 隙間を埋めるように、キャベツの葉を並べます。

   

5. 5 ひき肉、キャベツ、と順に重ねます。

   

6. 6 ブイヨンをふりかけ、水をひたひたになるくらいまで加えます。
   固形ブイヨンは少し砕くか、お湯で溶かしてから。
   上に月桂樹の葉を乗せます。
   ワインか酒を加えます。

   

7. 7 蓋をして、沸騰したら、吹きこぼれないように中火で20分～35分。キャベツがお好みの固さになったら出来上がり。

   

8. 8 途中、焦げ付きそうな気がしたら、火を弱め、ぐるんと回します。
   水分が減ったら、水を足してください。

   

9. 9 お鍋から大きなスプーンですくいます。
   汁気が多いし、底は細切れの芯なので、プリンのように逆さまにするのは難しいかも。