海老と帆立のスパイシーカレー レシピ・作り方
材料(6人分)
- ☆クミン 小さじ1
- ☆ターメリック 小さじ1
- ☆コリアンダー 小さじ1/2
- ☆フェンネル 小さじ1/2
- ☆レッドペッパー 小さじ1
- *ガラムマサラ(仕上げ用) 小さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 新玉ねぎ(中・スライス) 2個
- 海老 200g
- ボイルベビーホタテ 200g
- ※塩・こしょう 少々
- ※バター 20g
- サラダ油 大さじ1
- 塩麹 大さじ1
- しょうが(チューブ) 小さじ1
- にんにく(チューブ) 小さじ1
- コンソメ(固形) 2個
- ローリエ 1枚
- 水 650ml
作り方
- 1 ☆印のスパイスを混ぜ合わせておきます。
- 2 熱したフライパンにサラダ油を入れ、スライスした玉ねぎを炒め1と小麦粉を混ぜ合わせ弱火で良く炒めます。
- 3 2にチューブの大蒜・生姜を入れ、混ぜながら炒めます。
-
4
水を・塩麹・を入れローリエを2つに割り蓋をして弱火で10分煮込みます。
※時々かき混ぜます。 -
5
隣のコンロで海老と帆立を※バターでソテーにします。
※塩・こしょうで軽く味を調えます。 - 6 4に2を投入して弱火で5分煮込んで、ガラムマサラを加えかき混ぜ、盛り付けて完成です。
きっかけ
スパイスにハマっていて、娘のリクエストで辛口カレーを作りました。
おいしくなるコツ
レッドペッパーはかなり辛いので、調整して下さいね。 イカやあさりを加えるともっとコクが出て美味しくなります♪
- レシピID:1610003156
- 公開日:2012/05/16
関連情報
- カテゴリ
- その他○○で作れる(材料)
- 料理名
- カレーライス
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