野菜たっぷり♪イワシと大豆のトマト煮込み レシピ・作り方
材料（３人分）
- イワシの一夜干し 3尾
- 日本酒 大さじ２
- 生姜(みじん切り) 大さじ１
- にんにく(みじん切り) 1片
- オリーブオイル 小さじ１
- ☆レンコン(あられ切り) １２０ｇ
- ☆マッシュルーム(4つに切る) 6個
- ☆しめじ(子房に分ける) 1/2パック(50g)
- トマト(ざく切り) 1個
- ミニトマト 6個
- 白ワイン ５０ｍｌ
- トマトジュース ２８０ｍｌ
- ブラックペッパー 少々
- ディルウィード(フリーズドライ) 少々
- 蒸し大豆 50g
作り方
- 1 イワシは内蔵を取り頭を切り落とし、日本酒をふりかけ10分間放置、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
-
2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・生姜のみじん切りを入れ火をつけ弱火で香りが出るまで炒める。
-
3
☆印を加え良くいためる。
-
4
トマトを加え更に良く炒める。
-
5
１のイワシを入れ、ワインを投入し蓋をし、強火にして沸騰したら、弱火にして10分煮込む。
-
6
トマトジュース・大豆水煮を加え煮汁が半分になるまでおよそ10～15分
中火で蓋をして煮込む。
煮汁がなくなって来たら、盛り付けてディルウィード(フリーズドライ)をふりかけて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- いわし
- 料理名
- イワシのトマト煮込み
とまとママ3410
我が家の子供達は成人したのでお酒にも、ごはんにも合うおかずが多くなっています。
お弁当作りが大好きなのでキャラ弁＆普通ベ弁当作っています♪
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