少ない漬け床で簡単♪さわらの西京味噌漬風！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さわらはペーパータオルで水気を軽く拭いておきます。
   
   ボウルなどに、味噌とみりんをいれてよく混ぜ合わせます。
   味噌はダシ入りでなければどんなものでも！（八丁味噌はむりかな…）
2. 2 タッパーなどの保存容器に、ラップを敷きます。入れる魚が重ならずに並んで入るサイズの物を使ってください。魚を切っても＾＾
   あとで全体をくるむのでちょっと長めに。

   

3. 3 ラップの上にスプーンでうすく味噌を延ばします。
   
   今回使用の味噌は、米麹味噌なので、つぶつぶにみえます＾＾

   

4. 4 味噌の上にガーゼを広げてのせます。
   ガーゼは一重で大丈夫ですが、魚の上下をくるむように使うので
   サイズは適宜用意してください。
5. 5 広げたガーゼの上に、なるべく重ならないように魚を並べます。

   

6. 6 魚の上にガーゼをかぶせて、残りの味噌をのせてゆきます。

   

7. 7 全部のせて、こんな感じに。
   
   なるべく全体に均一に載せましょう。

   

8. 8 ラップで全体をきゅーっとくるみます。
   この時に味噌がいきわたっていないような所には、指でちょんちょんとつついてつけてしまいましょう（笑）

   

9. 9 このまま２日～１週間ほどおきます。（我が家は１週間が好みの味です♪）
   つける日数が多いほど、よく漬かりますが
   しょっぱめになるのでお好みで加減してください。
10. 10 ラップとガーゼをはがして、魚を焼きます。
    
    ガーゼのおかげで味噌がくっついてこないので
    はがす手間がはぶけます。

    

11. 11 今回は白菜やえのきと一緒にホイル焼きにしました♪
    味噌の味が出て、野菜もおいしくたくさんいただけます☆