香りを楽しむ、せりとゆずのおすまし レシピ・作り方

香りを楽しむ、せりとゆずのおすまし
  • 約10分
  • 100円以下
MAMA6138
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少し苦いですが、香りがとってもよいので、試してみください。

材料(3~4人分)

  • 白だし 適量
  • カップ3
  • 料理酒 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 少々
  • 柚子皮 少々
  • せり 3~5本

作り方

  1. 1 水を沸かし、だし、料理酒、醤油、塩を入れてベースをつくります。これに細切りにした柚子を入れ、一度煮立てます。
  2. 2 適当な大きさに切ったせりをお椀に入れ、これに熱いおすましを注ぎます。

きっかけ

季節の香りを楽しもうと作りました。

おいしくなるコツ

せりは苦いので、入れすぎないようにします。

  • レシピID:1610000376
  • 公開日:2011/01/19
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カテゴリ
お吸い物
関連キーワード
せり 柚子 香り おすまし
料理名
おすまし
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