ポルチーニ茸のクリームパスタ レシピ・作り方
材料（1人分）
- パスタ 1人前
- A ポルチーニ茸(乾燥) 10g
- A 水 100ml
- B 玉ねぎ(薄切り) 1/4個分
- B ハーフベーコン(1cm幅に切る) 2枚分
- B すりおろしにんにく 小さじ1
- B バター 10g
- C 牛乳(あるいは生クリーム) 100ml
- C 粉チーズ 大さじ1
- C ポルチーニ茸の戻し汁 80ml
- C コンソメ顆粒 少々
- 塩、あらびき黒こしょう 各少々
作り方
-
1
ボウルにAを入れて、30分～1時間かけて、戻す。
-
2
やわらかくなったら、汁の中で洗い、砂を取る。
汁を濾して、ポルチーニ茸と汁(80ml)に分ける。
ポルチーニ茸は、食べやすい大きさに切る。 - 3 鍋に湯を沸かし 塩（分量外）を加えて パスタを規定時間より1分短くゆで、ザルにあげて 水けを切る。
-
4
フライパンにBを入れて、中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
ポルチーニ茸を加えて炒める。 -
5
Cを加えて ひと煮立ちさせ、3を加えて、塩で味を整える。
器に盛り、黒こしょうを振る。
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