シークワーサーで　☆　自家製ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に酒・みりん・醤油・根昆布を入れて火にかけ、沸騰させる。灰汁が出たら取り除く。
2. 2 火を止めて削り節を加えたら、粗熱を取って蓋をし1晩冷蔵庫で寝かす。
3. 3 シークワーサーは洗って半分に切り果汁を絞る。ザルとボウルを使って種は取り除く。（種と搾り終わったシークヮーサーは後でジャムを作るのに使うので取っておく）
   「2」に果汁を絞り入れる。

   

4. 4 「3」を茶漉しなどで漉してから、清潔な瓶などに入れて2～3か月冷蔵庫で寝かして出来上がり。
5. 5 *　漉したポン酢にうっすら油膜が張って見えるのは、シークワーサーの種から油（シークワーサー種子油）が取れるためだと思います。