やさしい甘さ！きな粉のベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 オーブンペーパーを約15×15cmに6枚切っておく。
2. 2 ホームベーカリーにAを入れて、生地コースにセットし、一次発酵までする。
3. 3 生地に打ち粉(強力粉、分量外)をして、ガス抜きをして、6等分にし、1つずつ丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、15分ほどおく。

   

4. 4 一つずつ転がしながら 長さ25cmくらいの棒状に伸ばし、両端をしっかりとめて輪にする。

   

5. 5 1個ずつ、1のオーブンペーパーにのせて天板に並べ、電子レンジの発酵機能(40℃)で15分 二次発酵させる。

   

6. 6 大きめのフライパンに半分くらい水(分量外)を入れて沸かす。
   
   沸騰したら弱火にし 5を入れて片面30秒ずつゆでる。
   (途中、オーブンペーパーは、はずしてください。)

   

7. 7 水気を切って天板に並べ、混ぜ合わせたBをかけて、190℃に余熱したオーブンで10～14分ほど焼く。