お家で手作り！チーズたっぷり！ピザまん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーにAを入れて生地作りコースで、一次発酵までする。
2. 2 打ち粉(強力粉、分量外)をし、取り出して8等分にして、それぞれ丸め、かたく絞った ふきんをかけて10分ほどおく。

   

3. 3 玉ねぎは、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600W)で、2分ほど加熱し、冷ましておく。
   
   ボウルにB、玉ねぎを入れて、よくこね、8等分にして、丸める。

   

4. 4 2の生地をガス抜きをして、丸く形を整えてから、中心が少し厚めになるように直径12㎝くらいに伸ばす。
5. 5 生地に3の1つを載せて、チーズ(1/8の量)を載せ、生地を伸ばしながら中央にかぶせ、ひだを寄せるように包み、集まった端をギュッと くっつけてとじる。

   

6. 6 オーブンシートを ピザまんより 少し大きめに切り、載せる。
   
   同様に残り7個も作り、天板に載せる。
7. 7 オーブンの発酵機能(40℃)で、ひとまわり大きくなるまで、20分ほど二次発酵させる。

   

8. 8 鍋にお湯を注いで、蒸し器を置き、7を並べ、強火にして、お湯が沸騰したら(さらしを巻いた)フタをして、強火で2分蒸す。
   
   弱火にして12分 蒸す。
   
   火を止めて3分ほど むらす。

   

9. 9 竹串を指して肉だねが 生でなければOK。
   
   加熱が足りなければ、お湯を足して3～5分ほど様子を見ながら、蒸す。