クリスマスに⭐アイラップで簡単！ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は、1時間前に冷蔵庫から出して、室温に戻しておく。
   
   塩、こしょう、すりおろしにんにくを すりこみ、10分ほどおく。

   

2. 2 フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、1を入れて、全ての面に焼き色を しっかりつける。

   

3. 3 ラップを2重にして広げて、2を置き、空気が入らないように包む。
   
   ※　ラップの耐熱温度に注意して使用してください。

   

4. 4 アイラップに3を入れて、しっかり空気を抜いて、口を縛って閉じる。
   
   ※ アイラップは、耐熱温度が、120℃のポリ袋です。
5. 5 深めの鍋に、必ず耐熱皿を沈めて水を入れて沸騰させる。
   (アイラップが直接、鍋底につくのを防ぐため)

   

6. 6 4を入れて、お肉が浮いてくるようなら耐熱皿を かぶせ、沸騰しないくらいの火加減で、3分ほど茹でて、火を止めて、フタをして15分ほど そのままおく。

   

7. 7 アイラップを取り出して、あら熱がとれるまでおき、そのあと冷蔵庫に入れ完全に冷ます。(調理時間外)
8. 8 お肉を袋から出してラップを外し、薄く切り、器に盛る。
   
   (この時の肉汁はソースに使うので、とっておく)

   

9. 9 〈玉ねぎおろしソース〉
   フライパンにAを入れて中火にして煮立て 2～3分ほど煮詰める。
   
   器に盛り、添える。