☆クリスマス ロールチキン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は、余分な脂を取り除き、厚さが均一になるように包丁で切り開き、少し叩いて広げ、両面に塩、こしょうをする。

   

2. 2 じゃがいもは、皮をむいて、0.5㎝角の棒状にして、水にさらす。
   
   ザルに上げて、水気を切る。

   

3. 3 にんじんは、皮をむいて0.5㎝角の棒状に切る。

   

4. 4 2と3を耐熱容器に入れて、ラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
5. 5 オクラは、塩(少々)を振り まな板で転がすようにし、さっと水であらい、ガクを切り落とす。
6. 6 まな板に1を置き、手前側に4、5を載せて 巻いていく。

   

7. 7 巻き終わりに、数ヶ所、つま楊枝を刺してとめ、形を整える。
8. 8 フライパンにバターを入れて中火で熱し、7の巻き終わりを下にして入れて、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼いていく。
9. 9 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、Aを加えて煮たったら、弱火にしてフタをし、途中 上下を返しながら、13～15分ほど加熱し、一度 取り出す。
   
   焼き汁が透明なら焼けています。
10. 10 あら熱が取れたら、つまようじを切り、食べやすい大きさに切る。

    

11. 11 残った煮汁は、アクを取りながら、半量くらいまで 煮詰めてソースにする。
    
    器に入れ、チキンに かけてどうぞ。