ペッパーポークと小松菜とれんこんの　皿うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは洗って皮をむき、薄い輪切りか半月切りにして、15～20分位酢水に晒してザルに上げて、しっかり水気を切る。
2. 2 小松菜は洗ってざく切りにする。
   ペッパーポークは拍子木切りにする。
3. 3 テフロンの炒め鍋に半量の水を入れて火にかけ、沸騰してきたられんこん→小松菜→ペッパーポークの順に加えて、野菜に火が通るまで煮て、一旦火を止める。
4. 4 ボウルに、残りの水・添付のトロミ粉・片栗粉を入れて良くかき混ぜたら「2」に廻しかけ、かき混ぜながら再度火にかけトロミがつくまで火を通し、火を止める。
5. 5 別のテフロンのフライパンに卵を割り入れ蓋をし、弱火にかける。
   2分前後弱火にかけたら火を止めて、そのまま置く。
6. 6 器に皿うどんを盛り付け、「4」をかけたら目玉焼きをのせて出来上がり。