お寿司に！綺麗な形の蒸しエビ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 無頭えび 12匹
- A 水 400㎖
- A 塩 小さじ1
- A 酒 大さじ1
- 竹串 12本
作り方
-
1
えびは 腹から竹串を入れて 尾の上の 三角のところから出す。
-
2
鍋にAを入れて煮立て1を入れ 3分ほどゆでる。
-
3
冷水に取り しっかり冷やす。
-
4
竹串を 回しながら抜いて 尾の部分のみを残して 殻をむく。
-
5
腹の方から 1番下の部分は残して 切込みを入れて 開く。
背わたがある場合は、つまようじで 取り除き 軽く洗う。
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